МЕКСИКА плантационный кофе (Мексика)

Кофе плантационный Мексика – этот сорт выращивается в идеальных для кофейных деревьев условиях — вулканические почвы, высота 1-1,5 км над уровнем моря. Во многом это обеспечивает напитку выраженный и плотный вкус с характерной горчинкой и отсутствием посторонних примесей.

Вкус - аромат — шоколадный, с ореховым шлейфом, устойчивый и обволакивающий. Неожиданное, слегка винное послевкусие. Богатый букет с ярковыраженными фруктовыми нотками, бархатистый вкус и замечательный аромат.

Мексика

Мексика является одним из крупнейших производителей кофе, площадь кофейных плантаций составляет около 400 тысяч гектаров, на которых собирается ежегодно около 300 тысяч тонн зерен. Страна занимает седьмое место в мире по производству кофе и экспортирует на рынок около 4 млн мешков продукции.

Производимый в Мексике кофе очень ценится. Многие знатоки кофейного производства считают, что именно Мексика дает миру лучшие сорта кофе с крупными зернами, так называемый Марагоджип. Все мексиканские сорта кофе производятся из мытой арабики, напиток из которой имеет удивительный легкий вкус, яркий аромат и тонкую фруктовую кислинку.

Кофе в Мексике растет, главным образом, на юге страны. Лучшим регионом произрастания счмтается Чиапас, где выращиваются такие сорта, как «Тапачула» и «Уихтла». В Чиапасе также выращивается несколько сортов кофе без применения химических удобрений, так называемый "органически выращенный кофе". Кофе Алтура Хай Коаптек (Altura High Coaptec) собирают в гористой местности около города Коаптек. Алтура Хуатуско (Altura Huatusco) и Коитепек (Pluma Coixtepec) выращивают в штате Оахака. Кофе из этого штата продается в основном под обобщенными названиями Оахака и Оахака Плума (Oaxaca Pluma). Он дает настой хорошей насыщенности с ореховым привкусом.

Качество мексиканского кофе оценивают по тому, на какой высоте выращены кофейные деревья, а также по внешнему виду зерен: Strictly High Crown (SHG) – лучшие зерна, собранные с горных плантаций High Crown (Altura), Prime Washed (Prima Lavado) –особенно хорошие по вкусу и внешнему виду зерна Good Washed (Bueno Lavado) – зерна хорошего качества. Один из известнейших сортов мексиканского кофе это Марагоджип (Maragogype), отличается зернами-гигантами и дает мягкий ароматный напиток с тонким ароматом. В Мексике этот сорт известен как Ликвуидамбар (Liquidambar).

Легкая плотность, мягкость вкуса и тонкий аромат – это черты, которыми обладают все мексиканские сорта кофе. Однако встречаются и такие сорта, которые отличает резковатый, сухой, кислотный вкус с ореховым или шоколадным оттенком. Но попробовать мексиканский кофе стоит хотя бы для того, чтобы почувствовать все разнообразие вкусов и ароматов напитка, который из него получается.