ЭФИОПИЯ СИДАМО МОККА плантационный кофе (Эфиопия)

 Кофе Эфиопия Сидамо Мокка - редкий плантационный сорт, выращенный на юге Эфиопии, на знаменитых плантациях Сидамо.

Вкус - главная особенность напитка — яркий, глубокий и сочный вкус, в котором чувствуются нотки горького лимона и спелой малины. Послевкусие длительное, с неожиданными тонами специй и горького шоколада.

Эфиопия 

Можно достаточно уверенно утверждать, что Эфиопия является Родиной кофе. Кофейные деревья растут тут в дикой природе.

Само слово «кофе» происходит от названия египетского региона Кэфа. Кофе выращивается как на небольших крестьянских плантациях, так и на крупных современных. Однако основную часть продукции дают дикорастущие кофейные деревья, так называемый «лесной» кофе. Фактически это естественные заросли кофейных деревьев, плотность которых — около 10 тысяч стволов на гектар. Культивирование кофейного дерева люди начали примерно в IX веке.

Согласно самой распространённой легенде, тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом по имени Калди, заметившим, что его козы, наевшись днем плотных листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, вели себя возбуждённо. Он рассказал о странном поведении овец настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных зёрен. Настоятель был поражён силой воздействия напитка и, дабы поддержать бодрость монахов, засыпавших во время ночных молитв, повелел им пить этот отвар. Впоследствии монахи научились обжаривать и молоть зёрна. Полученный напиток снимал усталость, давал энергию и новые силы.      

Другая легенда гласит, что кочевники, собираясь в долгий изнуряющий путь, измельчали кофейные зерна, смешивали их с животным жиром и делали из них небольшие шарики, которые брали с собой в дорогу. Жир придавал людям силу и энергию, а кофеин бодрость. Из кофейных ягод и сока кочевники делали напиток, похожий на вино, а листья заваривали, как чай.

Позднее люди научились варить горячий напиток из плодов кофейного дерева, превратив его в национальный напиток. А сбор кофейных ягод со временем стал отдельным промыслом, распространившимся из Африки в Йемен.